白神酵母來自日本秋田縣！是在1997年從日本秋田縣的白神山地(為世界遺產)腐植土中收集而來的野生酵母，來源相當珍貴，有「來自上帝的禮物」之稱。
白神酵母4大特色
(1) 讓做麵包超簡單、超快！
一般天然酵母皆需要起種，因此工時長(約16-18小時)，但白神酵母雖屬天然酵母，卻不需要起種，短時間就可以做好麵包。
(2) 不用添加劑！
白神酵母具穩定發酵的特性。根據測試，白神酵母發酵時間8小時內二氧化碳的生成量相較於他牌酵母穩定許多，不會突然很多或是很少，因此不需使用其他添加劑，100%白神酵母吃的更安心！
(3) 含有天然海藻糖
白神酵母含有很多天然海藻糖，能帶給麵包自然的香甜獨特風味。
(4) 具有環境耐性
因為白神酵母是在嚴苛的白神山地中生長，根據實驗結果，於負80度c保存一年，白神酵母的生存率是百分之百！
使用白神酵母的注意事項
(1) 此款酵母比起一般酵母較喜好高溫（28～35度），不適合低溫發酵哦！
(2) 請勿使用水以外的液體融化酵母（牛奶、豆漿等），會造成酵母的活性下降、不好發酵，很可能會浪費食材。
(3) 開封後請密封並放入冷藏中保存。
