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Doves Farm White Spelt flour 斯佩耳特小麥粉 1 kg

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簡介

+ Doves Farm White Spelt flour 斯佩耳特小麥粉 1 kg Weight:1Kg 斯佩耳特小麥歷史悠久，是歐洲古老的農產品。 有獨特的堅果味。 適合製作乾餅或各種歐洲麵包。含豐富維他命及纖維，營養價值很高 什麼是斯佩耳特小麥? 這個擁有古老歷史的穀物雜糧，是小麥的遠親。它有一股果仁或堅果的味道，麥穗的外殼比較堅硬，微微發甜。在烘培麵包的時候，可以用斯佩爾特小麥來代替小麥粉或者精白麵粉。斯佩耳特小麥粉所特有的麩質，會給麵包帶來不一樣的口感。 在北美，越來越多人將斯佩爾特小麥粉作為保健食品用。因為產量較少，價格上比現代小麥還高，又因麥穗的外殼比較堅硬，可妥善保護裡面的營養，在製作時更需要以研磨的方式去除前殼。 而斯佩爾特小麥也讓人容易有飽足感，對運動員以及需要控制體重的人來說是很適合的食物，有著許多膳食優點，並且在高級烘培中常被使用。 筋度較低，製作麵包時需摻和麵粉使用，但是論到鬆軟的蛋糕鬆餅類烘培品，是可以代替低筋麵粉使用的；因為它是以全穀的形式下磨成粉，所以用此製作出的成品，有著類似全麥麵粉的褐黃色澤，但口感更為細緻，並散發著天然穀粉的清香。 另外一項優點，就是它所含的醣份較低，俗稱的低GI值，是高纖複合式碳水化合物。 咬在嘴裡有一股淡雅芬芳，不油不膩；雜穀則添加了一些酥脆口感，而且吃完後嘴裡不會有一般甜食殘留的酸味，反而是天然的清爽香甜取而代之。 Creamy in colour and mildly nutty in flavour, use this soft ancient grain flour like regular white flour. This product is Soil Association and Kosher certified. ORGANIC White Spelt Flour Ingredients: spelt wheat* Allergy advice: for allergens, including cereals containing gluten, see ingredients in bold. May contain traces of barley, rye. *Organic produce. Milled in the UK with EU & Non-EU spelt. Storage: roll down the top after use, store in a cool dry place. Packaging material: paper. Always cook flour before consumption. Free from Milk, Peanuts, Egg, Soya Good to know: Vegetarian Vegan Kosher Organic Wholemeal Stoneground
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