Doves Farm Wholemeal Spelt flour 斯佩耳特全麥粉1 kg
Net Weight：1 kg
斯佩耳特小麥歷史悠久，是歐洲古老的農產品。 有獨特的堅果味。 適合製作乾餅或各種歐洲麵包。含豐富維他命及纖維，營養價值很高
這個擁有古老歷史的穀物雜糧，是小麥的遠親。它有一股果仁或堅果的味道，麥穗的外殼比較堅硬，微微發甜。在烘培麵包的時候，可以用斯佩爾特小麥來代替小麥粉或者精白麵粉。斯佩耳特小麥粉所特有的麩質，會給麵包帶來不一樣的口感。
在北美，越來越多人將斯佩爾特小麥粉作為保健食品用。因為產量較少，價格上比現代小麥還高，又因麥穗的外殼比較堅硬，可妥善保護裡面的營養，在製作時更需要以研磨的方式去除前殼。
而斯佩爾特小麥也讓人容易有飽足感，對運動員以及需要控制體重的人來說是很適合的食物，有著許多膳食優點，並且在高級烘培中常被使用。
筋度較低，製作麵包時需摻和麵粉使用，但是論到鬆軟的蛋糕鬆餅類烘培品，是可以代替低筋麵粉使用的；因為它是以全穀的形式下磨成粉，所以用此製作出的成品，有著類似全麥麵粉的褐黃色澤，但口感更為細緻，並散發著天然穀粉的清香。
另外一項優點，就是它所含的醣份較低，俗稱的低GI值，是高纖複合式碳水化合物。
咬在嘴裡有一股淡雅芬芳，不油不膩；雜穀則添加了一些酥脆口感，而且吃完後嘴裡不會有一般甜食殘留的酸味，反而是天然的清爽香甜取而代之。
1 KG
The delicious, wheaty, nutty flavour of this stoneground ancient grain flour works well in all baking.
This product is Soil Association and Kosher certified.
ORGANIC Wholemeal Spelt Flour
Ingredients: spelt wheat*
Allergy advice: for allergens, including cereals containing gluten, see ingredients in bold. May contain traces of barley, rye.
*Organic produce.
Milled in the UK with EU & Non-EU spelt.
Storage: roll down the top after use, store in a cool dry place.
Packaging material: paper.
Always cook flour before consumption.
Free from Milk, Peanuts, Egg, Soya
Good to know:
Vegetarian
Vegan
Kosher
Organic
Wholemeal
Stoneground
