增城蔗糖年糕 (少甜)食譜

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增城蔗糖年糕 (少甜) (2個5吋玫瑰花造型年糕) 建議食譜 #李祥和糯米粉 300g #李祥和澄麵粉 65g 清水 230g #遠東純蔗糖 200g #快達牌椰漿 120g #牛油果油 10ml 製作方法: 1. 先將水煮溶已敲碎純蔗糖,微微放涼備用。 2. 將糯米粉,澄麵粉過篩 4. 把約150g熱糖漿逐少加入粉中,慢慢攪拌成粉團,用手搓粉團約十分鐘 5. 將椰漿加入剩餘糖漿加熱到微熱,逐少加入粉團,一路攪拌到無粉粒,再加入牛油果油,攪拌到麵糊吸水,麵糊會有少少杰身,流下時有點紋路,過篩。 6. 用牛油果油小心塗勻模具,所有細微處都均勻塗上油,注入麵糊約八九成滿,輕敲麵糊 7. 蓋上微波爐保鮮紙或錫紙,中火蒸一小時。 8. 蒸完可以用筷子測試年糕是否熟透,如熟透,沒有麵糊沾上筷子,之後放涼,放雪櫃雪一晚,之後可以脫模。 #增城蔗糖年糕食譜 #賀年糕點 #九龍灣烘焙店 #東涌烘焙店 李祥和糯米粉 https://www.bakingparadise.store/i/SoILQQgAA 李祥和澄麵粉 https://www.bakingparadise.store/i/S7FnrggAA 遠東帆船牌 - 包裝純蔗糖 https://www.bakingparadise.store/i/VkIupogAA 快達牌椰奶 Coconut Milk 165ml https://www.bakingparadise.store/i/VuWo_ggAA 牛油果油噴霧 https://www.bakingparadise.store/i/TqsqAIgAA 5吋玫瑰花蒸模 https://www.bakingparadise.store/i/Rq9r9ogAA

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