杏仁曲奇

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简介

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杏仁曲奇 材料: 低筋麵粉 120g 杏仁粉 200g (可用去衣杏仁粒搞碎,更香、無添加) 三溫糖 65g 蛋白 1個 金桶牛油 100g 鹽 少許 做法: 牛油放於室溫回軟,加入糖打至變白;低筋麵粉過篩,加入杏仁粉、鹽攪拌均勻,再加蛋白拌勻便可,將麵團放在保鮮紙上,壓成長方柱,放入雪櫃,雪1-2小時。 烤焗: 預熱焗爐10分鐘,焗盤鋪上牛油紙,然後將雪硬的曲奇切成5mm厚,並平均放於焗盤上,170度焗15分鐘,完成馬上拎出黎,放在涼網上攤凍

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