缽仔糕

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简介

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缽仔糕 材料: #李祥和粘米粉 85g #澄麵 55g #糯米粉 8g #黑糖 40g #黃糖 50g 清水 500ml #北海道紅豆 100g 做法: 先將北海道紅豆煑腍備用(中火煑15分鐘,焗15分鐘,再重複一次便可) 把粘米粉、澄麵和糯米粉放入大碗內,用打蛋器攪均,然後分130ml水倒入,攪拌成糊;再分370ml水煑溶黑糖和黃糖,將熱嘅糖水倒入糊中,快速攪拌均勻,唔好比佢有粉粒。 蒸糕: 在模內或碗仔抹油,每個放1匙羹紅豆,水滾蒸3分鐘;再小心倒入粉漿,大火蒸20分鐘,放涼,用竹籤挑出。

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