烘焙小天地Baking Paradise

英式鬆餅 Scone

数量

简介

+ 英式鬆餅 Scone 參考材料： #意大利00粉(all purpose) 450g #軟牛油 120g #稀少糖 110g #無鋁泡打粉 20g 雞蛋 50g (約一隻） 牛奶 250ml 蛋黃 1 個 （面用） 做法: 1）先將牛油放室溫軟化，建議用較軟身牛油。將麵粉，泡打粉和糖輕輕拌勻，加入軟身牛油，（不要用熱去溶牛油，牛油要保持固態），用手指將粉跟軟牛油捽至像麵包屑一樣。 2）在麵粉中間打開一個洞，加入打好的雞蛋和約¾杯牛奶用刮刀輕力混合在一起，不要搓麵團，只是輕力攪勻，否則麵團會變得緊實。 3）如果麵團有點乾，則逐漸添加其餘的牛奶。 麵團不要太乾或太粘，要剛剛不粘在手。 4）用少量麵粉撒於桌上，並將麵團揉成約1英吋厚。使用2英吋圓形曲奇切刀。將其放在約1英吋分開的烤盤上，並刷上蛋黃。 5）放入已預熱180度焗爐焗15-20分鐘。完成後，可切開搽sour cream 加 jam，更加美味。
#食譜

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