烘焙小天地Baking Paradise

雲石蛋糕 (少甜）

Quantity

Summary

+ 雲石蛋糕 (少甜） 材料： 金桶牛油 200g 砂糖 100g 雲尼拿糖 8g(1包） 鹽 1小撮 雞蛋 4隻 牛奶 120ml 低筋麵粉 300g 泡打粉 1.5茶匙 材料B： 無糖可可粉 15g 牛奶 40ml 砂糖 12g 做法： 將牛油放入打蛋盤，加入砂糖、雲尼拿糖和鹽，用電動打蛋器打至發白，再加入全蛋和牛奶，用電動打蛋器打至發起，把低筋麵粉和泡打粉過篩並加入盤內，攪拌均勻。 分配三份之一麵糊於另一細盤，加入材料B(可可粉、糖和牛奶）攪拌均勻，成為朱古力麵糊。 烘焗： 準備1個長方形蛋糕焗模，倒三份之一白色麵糊入焗模，再倒朱古力麵糊於中層，上面再倒入白色麵糊，用叉在麵糊中央打一個圈，前、中、後各做一次，作用畫出雲石花紋，把焗模拷落枱面，排走大氣泡，180度預熱焗爐15分鐘，放入蛋糕以180度焗45分鐘，當蛋糕升起，頂部開始裂開時，可以放入一張牛油紙，防止頂部燒燶；之後再用餘溫焗多10-15分鐘，使完全熟透。
#食譜

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