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馬蹄糕（煙韌版）

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+ 馬蹄糕（煙韌版） 材料： 泮塘牌馬蹄粉 250g 馬蹄 10粒 片糖 300g 清水 1200ml 做法： 馬蹄洗淨、去皮、切粒備用。 先用400ml水倒入煲內煑滾，然後放入片糖並煑溶，再放入馬蹄煑1分鐘，熄火，讓糖水稍為降溫。 餘下800ml水倒入大碗，分3批加入馬蹄粉，攪溶拌勻；然後過篩並加入煲內，邊倒邊攪拌均勻。 蒸糕： 先煲滾水（連蒸盤），將100ml粉漿倒入蒸盤（每次都先攪動粉漿，使馬蹄平均），大火蒸3-4分鐘，再倒第二層，如此類推，直至倒完全部粉漿，再大火蒸15分鐘便完成。 等完全放涼先可用刀切及食用。 馬蹄粉 李祥和頂級馬蹄粉 Lee Cheung Woo Pure Water Chestnut Flour 250g https://www.bakingparadise.store/i/Vzr6HQgAA
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