馬蹄糕(煙韌版)

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馬蹄糕(煙韌版) 材料: 泮塘牌馬蹄粉 250g 馬蹄 10粒 片糖 300g 清水 1200ml 做法: 馬蹄洗淨、去皮、切粒備用。 先用400ml水倒入煲內煑滾,然後放入片糖並煑溶,再放入馬蹄煑1分鐘,熄火,讓糖水稍為降溫。 餘下800ml水倒入大碗,分3批加入馬蹄粉,攪溶拌勻;然後過篩並加入煲內,邊倒邊攪拌均勻。 蒸糕: 先煲滾水(連蒸盤),將100ml粉漿倒入蒸盤(每次都先攪動粉漿,使馬蹄平均),大火蒸3-4分鐘,再倒第二層,如此類推,直至倒完全部粉漿,再大火蒸15分鐘便完成。 等完全放涼先可用刀切及食用。 馬蹄粉 李祥和頂級馬蹄粉 Lee Cheung Woo Pure Water Chestnut Flour 250g https://www.bakingparadise.store/i/Vzr6HQgAA

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